新手菜【辣白菜肉末土豆片】

韓劇裏的辣白菜加上土豆片的創新做法
簡單易上手，怎麼做都好吃
而且超級下飯的哦～
買好原材料，並不會太辣，老少皆宜～

用料  

新手菜【辣白菜肉末土豆片】的做法  

1. 1.土豆切片，不用太薄3毫米左右吧，吃着比較有口感，喜歡面一些的口感，所以並沒有泡水。 2.備好辣白菜，超市基本都有賣的，儘量買罐裝，裏面湯汁比較多，炒菜可加入，更加入味。

2. 辣白菜裝出來後用剪刀剪成小塊，嫌麻煩的話這個步驟也可以省略。

3. 1.熱油下入切好的蒜瓣，爆香。2.下入提前備好的肉末（肉末提前加入少許生抽，蠔油拌好，料酒拌好備用）。待肉末去生後盛出備用。

4. 1.加油下土豆片翻炒片刻後加入生抽繼續大火翻炒。2.去生後加入剪好的泡菜，繼續翻炒，土豆比較難熟耐心翻炒即可。

5. 1.辣白菜和土豆片均勻翻炒後加入肉末，一碗清水➕鹽少量➕白糖➕醋少量，蓋上鍋蓋燜8～10分鐘左右，這個依據個人喜好口感來定。

6. 收汁上桌，因爲水分基本收差不多了，所以裝盤後並沒有太多湯汁。簡單易上手，下飯又好吃～

小貼士

1.建議辣白菜放多一些，不僅提味，光用辣白菜就飯已經很好吃了。
2.有人喜歡脆口感，所以這個火候大家可以邊嘗試邊掌握。
3.因爲辣白菜已經有味道了，所以後續只用少量加鹽即可。
4.土豆難熟，加水燜主要是爲了口感，個人喜歡軟糯口感，所以會燜久一些。
5.醋可以加可不加，因爲辣白菜已經有了自己特有的酸味，這個也可以因人而異。