家常燒茄子---空氣炸鍋版

模仿記憶中媽媽做的這道菜的味道，以前只有過節媽媽纔有空做這道菜呢！
後來覺得燒茄子油炸太油膩，做的很少了，用空氣炸鍋炸只需要很少油，味道卻沒區別，而且省時間，設定好時間就可以去做其他菜了。

用料  

家常燒茄子---空氣炸鍋版的做法  

1. 茄子洗乾淨，切象眼塊，這步忘了拍照，具體切法：先切厚片，厚片平放斜刀切三公分條，轉45度再斜刀切塊，拌上兩勺油，空氣炸鍋190度預熱，茄子塊倒入炸藍，炸15分鐘，中間攪拌兩次，炸到四邊金黃即可。

2. 調個碗汁，鹽，生抽，老抽，蠔油適量，醋和糖的量需要加的差不多，攪勻備用，一小勺澱粉加涼白開調勻，準備好蒜末備用。

3. 炒鍋先加熱，倒少許底油，比平時炒菜少點，倒入炸好的茄子，倒入碗汁炒勻，嚐嚐味道再調一下，撒蒜末，炒出蒜香，分次倒水澱粉，不需要太多，看湯汁的狀態稍微粘稠就可以了，關火加一點味精，介意的可以不放。

4. 香菜隨意。我剛好家裏沒有就沒放了。

小貼士

老抽少加，顏色太重也不好看。
也可以翹點彩椒配色，豐富口感。