給老陳的雞蛋餅菜譜
本來怕他像煮番茄牛肉麪一樣緊張到睡不着,告訴他像煎蛋一樣就可以了。後來想想,那永遠沒有進步啊,應他所訴,給他寫個做法。這個菜譜的所有圖都是借用別人的,我怕沒圖他看不懂,謝謝了
用料
雞蛋 | 攤幾個餅用幾個雞蛋 |
鹽 | 適量 |
蔥花 | 適量克 |
麪粉 | 適量 |
水 | 適量,分兩三次下 |
給老陳的雞蛋餅菜譜的做法
麪粉,鹽,一小部分水,先調成稠麪糊,攪攪攪,有阻力濃稠的麪糊,這樣不容易起麪疙瘩。
圖供參考,不用醒面,看那個加完全部水之後的狀態就好,就是流動性的,但也不會稀成水。慢慢放第二第三次水,直到跟圖裏的差不多
全程中小火,平底鍋放油,鍋不要太熱,舀入麪糊,轉圈攤成薄餅。鍋不要太熱啊,要不然糊糊一倒下去就凝固了,攤不開了
慢慢煎變透明起泡,磕入一個雞蛋
蛋液攪散,撒芝麻和蔥花。沒有芝麻可不放
刷不刷油都沒關係,我就懶得刷。翻面再煎,不知道好了沒,可以偷偷掀開看下底部
可以加喜歡的醬吃
可以叫我們起牀了
小貼士
你女兒會誇你的
不要燙到了
實在不行,就像煎雞蛋那樣吧