老北京韭菜雞蛋糊餅 食譜坊 菜譜 1.7W 大中小設定文字大小 用料 韭菜 雞蛋 蝦皮（洗淨淋幹） 玉米面 開水 鹽 香油 雞精 老北京韭菜雞蛋糊餅的做法 玉米麪加熱水，做成燙麪的，不要太乾，這樣容易往鍋中攤的時候能比較薄皮。 鍋中放油，先炒香蝦皮，蝦皮要洗淨淋幹水分，不用盛出，打入雞蛋一同炒好，放涼。加入鹽，香油，雞精拌好待用。 平底鍋放油，玉米麪攤薄些，放入韭菜雞蛋餡於上。 蓋鍋蓋，小火燜烙，玉米麪底兒出嘎嘣就熟了！ TAG標籤：韭菜 北京 糊餅 雞蛋 #
