蔬菜餅 之 老北京糊塌子

其實就是一款超級簡單的蔬菜餅。雖然很薄，但還是能吃出外皮焦香，內裏軟嫩的口感來。
放西葫蘆是老北京做法，其實可以用自己喜歡的任何蔬菜代替。
麪粉的用量取決於菜量，所以不用糾結克重，全部食材加入後能和成流動的糊狀即可。
一定要蘸蒜汁兒吃，一定要蘸蒜汁兒吃，一定要蘸蒜汁兒吃，重要的事情說三遍！

用料  

蔬菜餅 之 老北京糊塌子的做法  

1. 西葫蘆擦絲，加入蔥碎

2. 打入兩個全蛋，加鹽、雞精、五香粉、食用油

3. 少量多次加入麪粉

4. 攪拌成能流動的麪糊即可

5. 平底鍋加熱，刷油

6. 倒入一勺麪糊

7. 用小鏟子把麪糊向四邊慢慢推開

8. 等麪餅微微變色後翻面兒

9. 兩面都上色後盛出，蘸上點蒜汁兒，味道絕了～