家常菜～蒜香雞中翅

相信雞中翅是家有娃的媽媽喜歡做的菜式之一，做法多樣，我家最愛的是蒜香的做法，選用的是新鮮的雞中翅

用料  

家常菜～蒜香雞中翅的做法  

1. 每隻雞中翅縱向切成兩塊，把蒜瓣切碎，和調味料（蛋白液除外）一起加入雞中翅

2. 可以戴上一次性手套操作，可以抓拌得更均勻，又不會讓手留下濃濃的蒜味

3. 醃製20分鐘左右

4. 把醃好的雞翅上的蒜末去掉，先放一邊，後面有用，加入蛋白液攪拌均勻

5. 平底鍋裏放少量油熱鍋，然後調至中小火，把雞翅放進去煎，記住要雞皮面朝下

6. 煎至金黃色就翻面再煎一會，至雞翅基本熟就可以關小火，把鍋裏的油倒出來，這時的油比熱鍋時放的油要多一倍，因爲煎雞翅時會出油

7. 然後加入剛纔醃製雞翅的蛋白汁和蒜末，再加小半碗水，蓋上鍋蓋調大火煮至收汁即可，這一步是爲了保證雞翅熟透，而且吃起來也不會幹，還有濃濃的蒜香味，非常下飯哦！

小貼士

1、雞翅對半切開，可以縮短醃製和烹飪的時間
2、煎雞翅時蒜末一定要先去掉，否則蒜末很容易焦產生苦味