🐟和餐廳一個味道的豉油清蒸鱸魚🐟連蔥絲都好吃

用料  

🐟和餐廳一個味道的豉油清蒸鱸魚🐟連蔥絲都好吃的做法  

1. 鱸魚清洗好擺在盤上，吃的時候懶得翻面所以攤開擺，裏面墊上姜蒜。

2. 水燒開，入鍋中蒸15分鐘。

3. 下面開始準備調料。大蔥小蔥切超細絲，附上餐廳切蔥方法：小蔥繞起來，捲成扁扁的然後切絲，雖然不好切但喜歡造型的絕對試一試。怕麻煩的直接切段即可。

4. 切好的蔥絲放水裏一會就回自己打捲了。

5. 調個汁，生抽：豉油：蠔油=3:4:2，加上一小撮鹽，滴幾滴魚露，再加一小勺糖，加一丁點兒開水拌勻。

6. 蒸好了，倒出來盤子裏面的水和墊底薑片（這是去腥的關鍵，一定要倒掉！！！）

7. 倒入醬汁，擺上蔥絲，剪上兩個辣椒增香。

8. 起熱鍋，油燒至冒煙，潑到蔥絲上，茲啦茲啦就做好了。

9. 完成✅

小貼士

蒸魚豆豉爲主要味道來源，不可缺。
蔥絲可儘量切細一些，不吃蔥的我要吃這個裏面蔥絲的，嫩嫩的肉感和若有似無微微脆爽的蔥絲搭配，滿口生香。