新疆大盤雞(燉雞) 食譜坊 家常菜 1.79W 大中小設定文字大小 用料 花椒土豆 粒 醬油鹽 勺 料酒 勺 雞豆瓣醬 只 蔥薑蒜 片 八角 個 新疆大盤雞(燉雞)的做法 泡水,多換幾次水。冷水加蔥姜料酒,加雞,燒開後把雞放高壓鍋,撇沫子,把湯倒進高壓鍋,鹽一點醬油一點(上色好看)花椒大料一個。不要時間長了,呲氣就差不多了。火候自行掌握。 撈出雞塊,把土豆切塊放進去。不要大。冒氣關火。 熱鍋涼油,蔥薑蒜爆鍋,加豆瓣醬炒香。炒雞塊,加土豆湯。收湯汁。一定要有湯。 出鍋加蔥花香菜。 小貼士太好吃了。比新疆大盤雞好吃一百倍。一定要用大紅袍花椒。湯汁無比鮮美。 TAG標籤:燉雞 新疆 大盤雞 新疆大盤雞燉雞 #