肉圓燒粉絲
肉圓燒粉絲是江蘇興化地區的一道傳統菜,通常作爲紅白事請客的早餐
用料
姜 | 3片 |
幹辣椒 | 可選 |
紅薯粉絲 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
肉圓 | 4個 |
大蒜頭 | 3瓣 |
小蔥 | 2根 |
青蒜 | 1根 |
白胡椒粉 | 少量 |
香菇 | 可選 |
生菜 | 可選 |
水煮蛋 | 1個 |
豬油 | 一小勺 |
肉圓燒粉絲的做法
1、肉圓對半切,輔料切丁
2、熱油加入蔥薑蒜幹辣椒爆香,加入肉圓翻炒,加入開水
3、加入白胡椒粉、糖、老抽、生抽,大火煮開
4、加入香菇、粉絲,一小勺豬油增香,根據鹹淡調鹽,最後放雞精
5、出鍋之後加入水煮蛋,撒上蒜花這是一道一人份的早餐,不是菜,不要加入太多的鹽
小貼士
最後的蒜花是點睛之筆,一定不能少了
水煮蛋也可以直接放入湯中一起煮,會更加入味