超有食慾的東北小雞燉蘑菇

自己家山杏林養的小笨雞，可以有很多吃法，但是小雞燉蘑菇一直是我家的的最愛，下面就把做法分享給大家。😄

用料  

超有食慾的東北小雞燉蘑菇的做法  

1. 幹蘑菇和寬粉溫水泡發，小笨雞切塊清洗乾淨控水備用。蔥段、姜、幹辣椒、八角、五香粉、醬油、鹽、糖、高度白酒（56度以上）放到大碗裏備用。

2. 鍋裏放少許植物油，燒至冒小泡泡，放入調料碗內的所有調料，翻炒爆香，加入雞塊繼續翻炒。

3. 雞塊炒到緊實，用溫開水把調料碗裏剩餘的調料衝進鍋裏，繼續加溫開水沒過雞塊，大火燒開。

4. 大火燒開後加入泡好的蘑菇，轉中小火燉煮，可嘗一下湯的鹹淡，根據自己家的口味加鹽或溫開水調整。

5. 雞和蘑菇燉熟後，再加入泡好的寬粉，中小火繼續燉煮，（散養的笨雞生長期長，比較耐燉煮，適當延長燉煮時間。）

6. 寬粉燉透，雞也已經燉的軟爛，就可以出鍋享用了，真的百吃不厭，大家試試吧！

7. 我用的這種黑腳瑤雞，其它雞沒試過。

小貼士

1.不要用高壓鍋，用鐵鍋燉比較好吃。
2.用高度白酒，別用料酒。