東北名菜——小雞兒燉蘑菇
聽說能吃出幸福的味道
用料
| 榛蘑 | 100克 |
| 仔雞 | 200克 |
| 大蔥 | 3cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 幹辣椒 | 1根 |
| 八角 | 1顆 |
| 雞精 | 2克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 老抽 | 5克 |
東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法
準備水發榛蘑和仔雞共300克 比例爲1:2
![東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第2張]( "東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第2張")
蔥切寸段，薑切片，香菜、幹辣椒切小段，仔雞洗淨斬成塊，水發榛蘑去掉硬根雞塊冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，撈出瀝乾
![東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第3張]( "東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第3張")
熱鍋下油，加八角，蔥姜爆香
加雞塊，炒至表皮微黃，加生抽、料酒炒勻![東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第4張]( "東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第4張")
加開水（沒過雞塊至少500克）再加榛蘑、鹽、糖、胡椒粉、老抽、雞精、幹辣椒燉40分鐘
時間到了嘗味即可出鍋![東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第5張]( "東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第5張")
在調味寶APP上可以對食材重量稱重，讓每道菜的食材與調料與佐料的配比達到完美
![東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第6張]( "東北名菜——小雞兒燉蘑菇的做法步驟圖 第6張")
小貼士
如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）
