發個庫存菜譜，適合小型家宴。祕製藕片可以舔盆。

這是2018年某次請兩個朋友來家裏吃飯做的，看着少，做起來可不簡單。

用料  

發個庫存菜譜，適合小型家宴。祕製藕片可以舔盆。的做法  

1. 新疆大盤雞：大料，生薑，油，炒香小公雞，放一點冰糖，口感更好。燉軟之後再放土豆燉15分鐘，出鍋前兩分鐘加入青紅椒。

2. 祕製藕片：藕切片，泡水，多洗幾遍，去掉澱粉。水燒開，焯30秒藕片，撈出立刻過冰水。調料汁：蔥碎，香菜碎適量，兩根小米椒切碎，燒熱油潑上去，然後倒入生抽，米醋適量，兩滴花椒油，一勺糖，一勺鹽，5滴香油，攪拌均勻。藕片撈出冰水，瀝乾水份，倒入料汁，拌均勻，保鮮膜裹起來放入冰箱，上桌前拿出來。清脆爽口，特別下飯。

3. 上湯西蘭花：湯底用的自己之前燉的雞湯。鹹鴨蛋，火腿，皮蛋切碎，雞湯燒開後加入燒兩分鐘，再將西蘭花倒入煮一分鐘，調入鹽，雞精即可。

4. 油潑草蝦：草蝦焯水，擺盤，淋入蒸魚豉油，油燒熱，潑上去。

5. 冰爽涼粉：這個涼粉就是超市買的，小米辣，蔥，蒜末，倒入生抽，潑熱油，攪拌均勻即可。

小貼士

藕片泡在水裏的時候加點白醋，不容易發黑。料汁一定要用米醋，白醋，不能用黑色的醋。