幾分鐘搞定的鮮嫩豬腰炒芥蘭

昨天逛超市看到芥蘭就買了一根，又買了一個豬腰，正好搭配着炒了一盤菜。

用料  

幾分鐘搞定的鮮嫩豬腰炒芥蘭的做法  

1. 豬腰切片，加入1勺生粉、1勺料酒攪拌均勻，醃一會。

2. 芥蘭削皮洗淨，切片；蒜切蒜末，姜切薑絲，蔥切蔥花。

3. 鍋中放少許油，油熱後放入芥蘭翻炒1分鐘，加入少許清水，蓋上鍋蓋大火燜煮3分鐘，裝盤備用。

4. 鍋中放入少許油，油熱後放入蒜末和薑絲爆香，倒入豬腰大火翻炒1分鐘，倒入芥蘭，加入1勺鹽，繼續大火翻炒2-3分鐘，加入1勺蠔油翻炒片刻。

5. 撒蔥花，關火，裝盤。

小貼士

豬腰不要炒太久，容易老。