簡單方便的家庭版鹽水鴨

這款家庭版鹽水鴨，鹹香入味，一學就會。教你用零碎時間完成一道高大上美食，無論是帶去聚會還是端上自家餐桌，都是瞬間光盤的節奏。快來試試吧！

用料  

簡單方便的家庭版鹽水鴨的做法  

1. 將鴨子清洗乾淨控幹水分

2. 切掉鴨屁股

3. 按比例準備好鹽和花椒

4. 入鍋小火翻炒

5. 炒到鹽變了顏色，放涼備用

6. 將炒好放涼的鹽塗抹鴨身，特別在鴨胸部及鴨腿處多按摩一會兒，使之入味，鴨翅膀下面也不要忘記塗按摩呦

7. 鴨的腹腔內也要塗抹均勻

8. 之後放入一的大的容器中蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。（我是醃了18個小時）

9. 取出鴨子，用清水沖洗一下

10. 冷水入鍋

11. 放入料酒

12. 加入其它調料（我的香片用完了），及3tsp鹽

13. 蓋蓋子大火煮開

14. 更換小火（保持微微冒小泡泡的狀態）蓋蓋子繼續煮40分鐘，之後撈出，瀝乾放涼，蓋保鮮膜入冰箱冷藏

15. 成品圖

小貼士

1如果買來的鴨子，鴨身的毛沒清乾淨，可以先用熱水燙一下，用小鑷子將毛拔出即可
2花椒粒也可用花椒粉代替，使用比例是一樣的，同樣桂皮粉也可以使用桂皮，使用桂皮是2塊的量
3同煮的各種調料也可以放在一個小網兜裏，方便過濾
4步驟9沖洗鴨子那一步也別忘了沖洗鴨腹腔
5醃鴨子最好24小時，最短也要醃12小時。塗抹好椒鹽入冰箱冷藏時鴨胸部位朝下放，爲的是使鴨胸更容易入味