簡單方便美味的家庭版紫菜壽司
嘿,你知道紫菜包飯,壽司🍣的區別在哪嗎?這段時間裏紫菜包飯和壽司可把我給整😵了,於是,我決定要把它搞明白。
紫菜壽司: 僅僅是日本🇯🇵的壽司中的一種,正宗的紫菜壽司中的米飯是用壽司醋拌的,裏面的雞蛋是加入了清酒,味琳,砂糖等調料在特定的方形平底鍋裏製作成的,過程的複雜以及難度…自己想象吧🤔。而且裏面的配料更多樣,且偏向與生鮮類食材,對食品衛生安全要求很高。米飯🍚中糯米和白米的比例爲1:5 米飯🍚和壽司醋的比例爲6:1。壽司的樣式更多樣化,壽司的做法還可衍生出:手握壽司、鮑魚壽司、飛魚子壽司、梅花壽司、蔬果壽司等等。一般還會沾綠芥末和日式醬油食用。
紫菜包飯:它屬於韓國🇰🇷料理,紫菜選用韓國紫菜最爲正宗,製作過程較之爲簡單(我喜歡😍😏)。紫菜包飯中的米飯爲純白米飯,米飯🍚中拌的是芝麻油和芝麻,味道清甜,有淡淡的麻油香味。紫菜包飯的配料一般有熱狗,火腿腸,黃瓜條,蘿蔔條,肉鬆,雞蛋條,蟹肉棒,菠菜莖等,雖然較日式壽司顯得“素”了一丟丟,不過我覺得包飯也很好吃,一般食用的時候會配着蛋花湯。
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不過,對於我這種想做,又做不了那麼正宗的韓國🇰🇷紫菜包飯或者日式壽司的這類人,做一下不正宗,但是味道也很好的包飯和壽司的結合體也是一種不錯的選擇。
於是,就有了下面這個中式家庭版壽司啦😂😂😂😂😂。
用料
紫菜 | 兩張 |
雞蛋 | 一個 |
胡蘿蔔條 | 兩根 |
火腿腸 | 一根 |
鹽 | 3克 |
沙拉醬 | 四勺 |
白糖 | 7克 |
米飯 | 一碗 |
白醋 | 3克 |
肉鬆 | 10克 |
胡椒粉 | 1克 |
簡單方便美味的家庭版紫菜壽司的做法
一、蒸米飯
我蒸米飯米和水的比例是1 : 1.5,蒸的時候自己放了4克白糖和1克鹽,倒幾滴食用油,防止粘鍋。
米飯蒸好後,碗裏倒入3克白醋,加入3克的白糖,1克的鹽,化開,倒入米飯中攪拌均勻,備用。不喜歡酸味的也可以自己調整,隨意的哈😊
想做偏紫菜包飯一點的,這個階段可以拌入芝麻油。二、雞蛋打散,加入1克食鹽,1克胡椒粉,鍋幹倒入少量油,晃動鍋(這樣才易於成雞蛋餅),使油均勻分佈在鍋底部,油熱倒入雞蛋,煎成雞蛋🐔餅,出鍋後切條,備用。
三、壽司簾平鋪在桌面上,放上紫菜(光滑一面朝下),拌好的米飯均勻鋪在紫菜上,再放點自己喜歡吃的配菜,我放的肉鬆,火腿腸,蘿蔔條,雞蛋條。擠上沙拉醬,或者自己喜歡吃的醬,捲起來。
這個是我用我媽做的蛋炒飯卷的,味道也不錯。
有一次性手套的話,可以戴上一次性手套,防止米飯粘手,沒有的話用手或者工具沾水抹平也沒問題。四、卷的時候要先把第一層卷緊,紫菜左右兩邊的米飯可以不鋪的那麼靠邊,不然卷的時候容易擠出來,紫菜前後兩邊米飯要鋪到邊,不然卷的時候不容易粘合。
如果家裏有壽司醋的話,用壽司醋比白醋的效果更好一點(顯然,我只有白醋🙃🙃),這樣拌完的米飯偏酸甜口味,不喜歡的話可以自己適當調整。
五、切的時候用的刀要切一下洗掉刀上面的米飯殘渣洗掉,不然切的時候很容易黏糊糊的不好切。刀 刀一定要用鋒利的,不然……你懂的🤷♂️
當然,你也可以選擇不切,直接吃也可以的,只不過切好的吃起來更方便,更美觀而已,畢竟~這看圖的年代~
小貼士
也可以再放一些黃瓜條,各種肉,蟹棒,鹹蛋黃………來吧,展示你的才藝吧!舞臺交給你們啦啦啦~