無鹽版胡蘿蔔蒜薹炒肉片

新上市的蒜薹清香微辣，快下市的胡蘿蔔脆香微甜，完全可以不放任何調料，配上肉片就是絕好的一道簡單健康美食。

用料  

無鹽版胡蘿蔔蒜薹炒肉片的做法  

1. 蒜薹洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切段。

2. 肉片加入醬油、鹽、白胡椒粉、糖、芡粉和少量水抓勻，醃製10到20分鐘。

3. 鐵鍋中火燒熱，放三大勺食用油，下肉片炒散8成熟剷出來。

4. 放胡蘿蔔翻炒1分鐘，噴少量水繼續翻炒蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘。

5. 放入蒜薹，翻炒2分鐘。

6. 翻炒到胡蘿蔔軟熟，蒜薹過心即可

7. 重新倒入肉片

8. 翻炒幾下即可出鍋

9. 胡蘿蔔微甜，蒜薹脆香，肉片滑嫩，基本保持食材原味。

小貼士

1 肉片要加水抓到嫩嫩的
2 胡蘿蔔喜歡脆的就少煮時間，牙口不好多煮會兒
3 我炒菜喜歡中火加點水烹飪時間長些，比多油爆炒健康點