準備半小時翻炒5分鐘--酸辣土豆絲

外食百搭，百吃不厭，嗯，土豆愛好者蓋章。主要是前期切的準備時間多點，炒起來很快，我真的可以吃一盆

用料  

準備半小時翻炒5分鐘--酸辣土豆絲的做法  

1. 土豆絲我比較喜歡用刀切的，不一定勻稱，但總感覺比擦絲的做來好吃😋，邊切邊放到盆裏泡水，記得水裏加一勺鹽哦，可以把澱粉洗的更乾淨點，土豆絲會更爽脆，全部切完後淘洗幾遍，把土豆絲表面的澱粉都洗乾淨，我用的不鏽鋼淘米鬥濾水，更乾淨方便

2. 切一個青椒絲，帶點青椒味道和顏色

3. 買的超市裏**香的剁椒，鮮甜帶酸，辣度要看個人接受度，我感覺比微辣多一點，個人比較喜歡

4. 熱鍋涼油，油溫微熱後放土豆絲翻炒，然後青椒絲，剁椒，放鹽調味，買的剁椒醬有鹹味，記得考慮總體鹹度，醋分開兩次放，第一次在放鹽調味時，第二次在起鍋前溜着鍋邊放，因爲醋容易揮發，所以分開更能保留醋酸的味道，醋的分量看個人，我家愛吃酸口有時會用陳醋做，米醋溫和一些，白醋酸味也重還衝，陳醋的酸回口更有滋味，時間不要太久，土豆絲去生即可，時間太長土豆絲會軟塌就不清爽脆口了，會像土豆餅或者燉土豆的感覺

5. 土豆已經列入主食名單，所以。。那啥的就別吃飯了，不然主食米飯就着另一盤澱粉主食。。。罪惡啊😂

6. 剁椒開封后放冰箱裏，我從小瓶到中瓶，現在是大瓶🤣

小貼士

1.土豆絲邊切邊泡水，記得水裏放勺鹽；2.醋分開兩次放更能保留味道；3.剁椒醬很實用啊；4.醋的量自己把控，愛吃酸的可以多放點，吃不了的自己減量