米粉這麼做，不斷也不坨

買了兩大袋米粉，以爲很好做。後來發現炒一次斷一次，黏糊糊水垮垮。試驗完一大袋後，終於找到了炒米粉的祕訣。
這次還是一人份。

用料  

米粉這麼做，不斷也不坨的做法  

1. 食材合影。包菜、胡蘿蔔只用了圖中一半的量

2. 鍋裏燒水。水開後放入幹米粉。

3. 煮一分五十秒到兩分鐘，立即關火，撈出。

4. 煮好的米粉放進涼水裏洗一下（就一下，不能泡！），洗掉多餘的澱粉，立即撈出控幹。這時的米粉還是稍微有一點硬，不過沒關係，後面還會炒。

5. 胡蘿蔔、洋蔥、包菜切絲，雞蛋開啟備用。

6. 鍋裏放油，燒到八成熱。

7. 倒入雞蛋，炒熟盛出。

8. 用鍋裏剩餘的油，炒胡蘿蔔、包菜和洋蔥。

9. 蔬菜炒軟後，倒入米粉。

10. 兩個手各拿一雙筷子，把米粉和蔬菜翻勻。倒入一勺生抽和鹽。

11. 水分炒幹後，即可出鍋。