涼粉、超簡單（0失敗）

我特愛吃涼粉、不僅涼拌好吃、炒涼粉的味道也特別霸道😋。我自己試過很多版本、最後結合了一下、唯獨這個～真的0失敗、主要是比例的準確、纔不會失敗。快來試試吧～

用料  

涼粉、超簡單（0失敗）的做法  

1. 鍋裏先用700克的水煮開。  這個時間用100克的豌豆粉➕100的水 攪拌至這種流動樣～

2. 水開後調到小火慢慢將攪拌好的粉水倒入鍋裏、倒入鍋之前先把鍋裏的水以畫圈的方式攪拌。然後一邊倒入鍋裏一邊攪拌。速度要快、不然容易結塊

3. 大概幾分鐘、攪拌至這樣無疙瘩的透明固體

4. 準備盆、倒入攪拌好的涼粉。放在一旁冷卻

5. 脫模啦、這是倒出來的樣子。脫模之前把盆邊緣用手按一下方便脫模～

6. 切塊炒涼粉～真的是太好吃了😋

小貼士

第一、用料的比例在於是否會成功。第二、一定要快速攪拌、才能無疙瘩、如果不小心了有了疙瘩就把疙瘩挑出來～