香菇馬蹄炒香腸

馬蹄又稱地慄，荸（音同鼻）薺，吃口爽脆，是一種亦蔬亦果的植物。現在正是上市的季節。

用料  

香菇馬蹄炒香腸的做法  

1. 馬蹄一份（我就直接用網圖了）。洗淨削皮。

2. 香菇，馬蹄，香腸都洗淨切片。

3. 冷鍋加幾滴油，放入香腸片，小火慢慢將香腸的肥油炒出來。

4. 加入香菇片，略加一點點料酒，開中火翻炒

5. 等香菇片變軟出水後，放入馬蹄片翻炒，加點鹽調味，蓋上鍋蓋燜2分鐘。（如果湯汁快沒了，可略加一點點開水。）

6. 馬蹄清甜爽脆，香菇柔軟滑嫩，香腸肥美鮮香，正是初秋的味道～

小貼士

1.馬蹄削皮實在太麻煩，建議沒耐心的小夥伴在菜場買削好的馬蹄。
2.一定要冷鍋冷油小火炒香腸片，不然容易焦。
3.廣式香腸和馬蹄本來就是甜的，這道菜可以不用放糖。