黃金饅頭丁（媽媽的味道）——快手簡單的家常美味

我家是典型的北方人，饅頭，麪條，餃子……麪食天天不重樣。
最常吃的，其實還要數饅頭了，俗稱“大饃”
早飯饅頭就鹹菜，再來一碗稀飯
午飯一碗大燴菜，來倆饅頭管飽
晚飯……！咱們今天吃炒饅頭丁～

用料  

黃金饅頭丁（媽媽的味道）——快手簡單的家常美味的做法  

1. 饅頭切成2cm左右的小方塊，蒜苗摘取幹黃葉，洗淨，對半剖開，斜刀切成1cm長的小段。

2. 開火，炒鍋燒熱，放油，油燒熱，放入蒜苗，炒出香味，放入饅頭丁，翻炒，待饅頭丁上出現黃色的焦殼，將雞蛋在一端敲出一個小口子，然後把蛋液均勻的撒在鍋裏的饅頭塊上面，儘量給雞蛋開小口，撒的均勻些，依次將兩個雞蛋都加入。

3. 雞蛋會裹在饅頭塊上，翻炒均勻，炒至饅頭丁金黃，放鹽，翻炒均勻，關火。

4. 裝盤，開動吧～
   香軟可口！

小貼士

雞蛋不需要提前敲入碗中打勻，這樣撒進去的雞蛋更好吃。
饅頭最好用涼的，有點硬的，比較乾的饅頭最好，剛蒸好的軟軟的饅頭不適合。
這款炒饅頭是軟軟的口感，老人小孩都適合。
鹽根據自家口味調整。
油不要放太多，饅頭容易吸油。