超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）
用料
| 武昌魚 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥、姜、蒜 | 少許 |
| 大料 | 一顆 |
| 醋 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
武昌魚一條，清洗乾淨，用廚房紙巾儘量把水擦乾，待用。
![超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）的做法步驟圖 第2張]( "超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）的做法步驟圖 第2張")
雞蛋打散，將蛋液均勻地塗抹在魚身上。
鍋燒熱，用姜擦一遍鍋，這樣防止煎魚的時候粘鍋。
放油，放一小撮鹽，同樣是防止粘鍋。魚下鍋煎，用鍋蓋護着點兒防止熱油飛濺，大概煎個三四分鐘的樣子，翻個面繼續煎。
![超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）的做法步驟圖 第3張]( "超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）的做法步驟圖 第3張")
煎好之後放入蔥薑蒜和一顆大料，沿着鍋邊倒入小半碗醋，去腥。可以蓋上鍋蓋稍稍悶一下。
![超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）的做法步驟圖 第4張]( "超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）的做法步驟圖 第4張")
放料酒、醬油、兩小勺鹽、三小勺糖，加熱水與魚持平，小火燉10分鐘左右，中途翻個面，再燉10分鐘左右，看汁兒收的差不多就可以出鍋啦！
![超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）的做法步驟圖 第5張]( "超簡單的家常燉魚（媽媽的味道）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
煎魚之前把鍋燒熱，用姜擦一遍鍋，可以防止粘鍋哦~
