媽咪的味道——燉魚

全家都愛的紅燒鯉魚！

用料  

媽咪的味道——燉魚的做法  

1. 這是鯉魚（味兒好）。把魚兩側改刀，三刀。

2. 撒上面粉（媽媽說把魚眼睛也撒上面粉，不要讓魚看到自己被炸了，我爆笑哈哈哈哈哈哈）
   

3. 炸至金黃色（媽媽說要先炸魚頭）

4. 出鍋啦。

5. 準備碗汁。蔥段、姜段、幹辣椒、花椒大料、醋。

6. 將薑片鋪在鍋底上。

7. 放入魚，倒入碗汁，開火。

8. 蓋蓋悶三分鐘，中小火，搖晃鍋避免粘鍋。

9. 小火，在魚兩側加入兩碗（半）溫水，水沒魚的一半即可。

10. 加醬油

11. 往魚身上倒蒸魚豉油。

12. 時不時輕輕鏟一鏟鍋底，怕糊鍋。

13. 倒入多半帶甜麪醬，倒魚身上。

14. 加老抽，一點點，要不然顏色太重。

15. 加入料酒。時不時輕輕鏟一鏟鍋底

16. 加入桂皮。（加不加都行）

17. 加入綿白糖。
    時不時輕輕鏟一鏟鍋底

18. 燉吧！