蘿蔔糕—閩南地區風味菜粿

用料  

蘿蔔糕—閩南地區風味菜粿的做法  

1. 1.蘿蔔洗淨去頭尾，擦板擦絲（或者直接料理機/破壁機打成泥）

2. 2.加鹽攪拌，放半小時

3. 3.粘米粉加水，五香粉，白糖，攪拌均勻

4. 4.把醃過的蘿蔔泥放不粘鍋鍋裏煮10分鐘，再把粘米粉倒入攪拌，翻拌到鍋鏟不好推動的狀態，準備一個盆子裏面刷上油，倒入，上蒸鍋蒸50分鐘（水多放些）

5. 5.放涼，放冰箱，隔天炸，或者放涼後，切塊炸

6. 。

7. 這個炸過頭了，油溫8成就可以下了，不要翻動，避免粘黏，炸個3分鐘，就可撈出

小貼士

1.五香粉，胡椒粉，都可以
2.蘿蔔，粘米粉，玉米澱粉比例5：2：1
3.冷藏後更好切