【一鍋端】法式酸奶油茴香洋蔥燉三文魚

看Mary Berry講愛爾蘭美食紀錄片中的一道菜。簡單快手又營養，全程只需一個鍋，特別適合天冷時全家共享。

原菜譜：https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/mary-berrys-salmon-and-fennel-one-pot-wonder
份數：四人份
烹飪時間：30分鐘左右

用料  

【一鍋端】法式酸奶油茴香洋蔥燉三文魚的做法  

1. 1.黃油塊小火潤鍋。放入茴香和洋蔥大火炒香2-3分鐘。

2. 2.調中火，蓋蓋子燜8-10分鐘到蔬菜變軟。

3. 3.加入白葡萄酒煮開，到湯汁剩一半左右時，加入法式酸奶油煮開，加鹽和黑胡椒調味，把三文魚塊鋪在蔬菜上面。

4. 4.蓋上蓋子，文火燉四到五分鐘。

5. 5.加入小豌豆，儘量壓進湯汁裏，再燜三到四分鐘左右。擠入檸檬汁，再嚐嚐鹹淡，最後撒上香芹裝飾。

6. 6.可以搭配米飯、土豆泥、穀物或者脆麪包（比如法棍）。

小貼士

1.如不喜歡茴香，可用一根大蔥代替；三文魚也可用鱒魚等；
2.家裏香芹都枯死了，就隨便撒了紫蘇葉；
3.爲保溫我用了鑄鐵鍋，每次清洗都能鍛鍊臂力🤣；
4.題圖來自原作者。