糊辣活水魚【回家吃飯】

春天的魚和應季的菜。
回家吃飯節目裏面四川大廚做噠。

用料  

糊辣活水魚【回家吃飯】的做法  

1. 兩種辣椒切碎，鍋裏不放油幹炒，焙香。
   在臼子裏面搗碎，盛碗裏。加入白芝麻，花椒粒。
   熱鍋燒油，一定要菜籽油不能是別的油!
   六成熱時候把油潑進碗裏。

2. 鱖魚兩側切幾刀。
   鍋裏添水，加鹽，胡椒粉，鹽，把魚放進去大火燉。

3. 煮熟的魚裝盤。魚湯不要倒掉，備用。

4. 折耳根，韭菜，小蔥，芹菜切丁。
   加生抽，雞汁，和煮魚的湯調勻。

5. 先把辣椒油澆在魚上，然後把調好的魚湯菜丁調味汁淋上，ok👌