檸檬蝦—隨便做都好吃,有啥放啥,不講究可將就
封面圖片也太隨意了,蝦都埋在下面呢!一家子都愛吃蝦,但都不喜歡剝蝦,做這個蝦是一人受累全家享福,有多少都不夠吃的
用料
蝦600克 | |
檸檬一個 | |
香菜兩三根,多點更好吃 | |
小米辣 | |
大蒜子 | |
洋蔥,沒有可不放 | |
生抽耗油麻油適量 | |
生薑料酒花椒適量,煮蝦用的,沒有可以白水煮 | |
冰水或買瓶冰農夫山泉之類的 | |
糖適量 |
檸檬蝦—隨便做都好吃,有啥放啥,不講究可將就的做法
把鮮活的基圍蝦去掉頭,可順便抽出蝦線。冷水鍋裏放薑片料酒花椒,煮開後放基圍蝦,等水再沸騰後煮三分鐘撈起,迅速過涼水,最後放在冰水裏泡着。前面的圖片我忘記拍了,這是冰水泡着的步驟。今天的蝦買的20一斤,有點小,你們那多少錢一斤
泡冰水蝦肉會更緊更彈,泡好後就開始剝蝦殼,這時候就很好剝了。
最後把檸檬挑出來蓋在最上面,保證蝦肉都在湯汁裏,放冰箱冷藏兩三個小時就好。我是中午做晚上吃,超級無敵好吃,很入味。(大蒜和香菜一定要放,最好能多些,刷不強求,沒有檸檬就用醋,沒有洋蔥可以不放。最後的最後,吃完了湯不要扔,用來泡雞腳或者毛豆,那也是一絕)好了,我去端小板凳吃飯了