蛋餃神器做蛋餃

大勺就是神器！方便簡單！勺子40元淘寶買的。做這樣一盤不用兩小時，包括準備時間。適合上班族。
沒有勺子用平底鍋也可做，大小形狀不容易把握。

用料  

蛋餃神器做蛋餃的做法  

1. 我用的上次剩的牛肉餡，提前拿出完全解凍。豬肉餡也行。注意要半肥半瘦，絞成肉餡。

2. 木耳提前泡發，切成丁

3. 混合肉餡、木耳碎、打入一個雞蛋。加入兩勺生抽，半勺芝麻香油，小搓鹽。

4. 攪拌，順着一個方向。中途少量加三次水，每次一勺左右。攪拌到所有材料混合均勻。

5. 打四個雞蛋，加入一搓鹽

6. 一小勺澱粉加冷水攪拌開

7. 水澱粉加入雞蛋中

8. 打勻

9. 神器來了！大鐵勺！ 刷一層油後加入三分之一勺蛋液

10. 開火，最小火！轉動勺子讓蛋液平鋪，等蛋液基本凝固後離火，加入肉餡，調整肉餡形狀

11. 輕輕挑起一側蛋皮，對摺

12. 等邊上凝固住

13. 輕輕夾入盤中

14. 隔水蒸10-15分鐘，就可以食用了，吃不完的放冰箱

15. 下次煮麪時加一兩個，營養又美味。

小貼士

蛋液加入一點澱粉不容易破。注意勺中蛋液不要太多，不然蛋餅中間太厚對摺時容易破。
肉餡不用加太多。