絲瓜炒口蘑，鮮甜無渣！

南北各地都有栽培絲瓜，只不過叫法不一，有天絲瓜、天羅、蠻瓜、綿瓜、布瓜、天骷髏、菜瓜、絮瓜等等別稱。

絲瓜的盛季雖在夏天，但菜攤老闆早已上新，常逛的人，老早吃上這口水靈的佳蔬。

新出的絲瓜不僅柔嫩無渣，而且容易消化好吸收。由於味甘性涼，中醫認爲可清暑涼血、解毒通便、祛風化痰。

《陸川本草》中也有“生津止渴，解暑除煩”之說。

絲瓜的烹飪極簡極淡，越能襯出清甜。

清炒就已經很好吃，如果再搭些蝦米或菇貨，堪比瓜中“味精”，一個鮮字了得！

用料  

絲瓜炒口蘑，鮮甜無渣！的做法  

1. 絲瓜去皮切滾刀塊，口蘑洗淨1開4備用
   
   *小個的口蘑可以1開2

2. 熱鍋倒油，下蒜末、薑末、蔥白末爆香，加入絲瓜大火翻炒一分鐘，再加入口蘑大火翻炒3分鐘至全部熟透

3. 加入鹽、蝦皮翻炒均勻調味

4. 最後加入水澱粉勾芡，撒上蔥花即可