西紅柿荷包蛋湯麪

這是極星小番茄的第二篇。

公婆拿來了雜糧面，很薄很軟，用來做湯麪再合適不過。看很多人做湯麪只是西紅柿雞蛋打滷麪➕湯，我個人認爲湯麪還是和相對完整的荷包蛋比較配，一來色澤搭配很好看，二來沸騰的湯不就是爲了煮蛋的嗎？

用料  

西紅柿荷包蛋湯麪的做法  

1. 準備好食材

2. 將小番茄一切爲四，這裏建議帶皮哦，番茄皮含有豐富的番茄紅素和胡蘿素等維生素，以及礦物質和膳食纖維。極星番茄無土栽培，嚴格的生長環境條件把控使其不受病蟲害的侵擾，所以無需農藥、放心食用。

3. 熱鍋後加入適量的食用油，蔥花爆香

4. 下鍋翻炒，加入適量的糖提鮮，小番茄很容易便軟化出汁

5. 待番茄接近泥狀後，加入適量燒開的熱水，沸騰後打入整個雞蛋，無需過度攪動

6. 待雞蛋成型後下麪條，煮的過程用筷子防止粘連，最後加入適量的鹽，根據喜好的麪條軟硬程度關火停止

7. 盛入碗內，撒上適量的蔥花或香菜，趁熱享用