拌明太魚乾

這是一道朝鮮族風味濃郁的小菜，根據麥子老師視頻整理，感謝老師的分享。😘這也是我去餐館特別喜歡點的一道小菜，哈哈一碟辣拌明太魚乾，一碗麪，一杯啤酒🍺絕配😋我下面菜譜還有一款這道拌明太魚乾，用青梅汁的，味道我比較偏愛哈。

用料  

拌明太魚乾的做法  

1. 明太魚去掉外皮和頭部，魚肉撕成絲備用。

2. 加入二勺香油少許水抓拌均勻。

3. 調製醬料，韓國辣椒醬2勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，醬油1勺，加一點蒜末和1勺糖稀，攪拌均勻備用。

4. 明太魚加入調好的醬料，撒點熟芝麻，用手抓拌均勻。

5. 抓拌到這種程度，配點香菜點綴一下。

6. 醬汁如果感覺太粘稠可以加一點純淨水稀釋一下。味道比起來我還是喜歡下面又寫的那個拌明太魚菜譜😋

小貼士

1、不需要加鹽，魚和朝鮮族辣椒醬、醬油的鹽度就可以了。
2、也可以根據自己口味放一點紅油。