龍井茶香肉

味型:鹹鮮清香
技法:滷，薰
成菜特點:肉質清香，茶香濃鬱

用料  

龍井茶香肉的做法  

1. 1、首先把茶泡開。
   
   
   
   
   2、香菜杆，小蔥杆，姜大蔥。。。 入油炒香下入香料炒香加水，調入料酒，白胡椒，泡開的茶（少量），下入肉 糖色水 鍋開小火慢滷（25分鐘左右）

2. 3、撈出放涼，切0.3薄片 （這些擺盤的都可以加鹽汆下水）將肉放在屜子裏面，鍋裏將茶捏去水，放在下面小火，蓋子蓋好，薰10分鐘左右，另一邊油酥一下泡好的茶，最後擺在上面，方便食用 。

小貼士

茶香味出來但是不要搞太多了。
下面地墊付東西隨自己心情。
燻肉時注意下面的茶葉不糊。