龍井問茶

看到杭州G20上介紹的小點心龍井問茶，很想嘗試一下，動手一試，外觀還好，口感還可以改進。

用料  

龍井問茶的做法  

1. 把抹茶粉或菠菜汁加入麪粉揉成團，醒二十分鐘，搓成半個花生大小的擠子，然後用手指搓成紡錘形。

2. 用刮面板壓扁，輕輕壓出葉脈的形狀

3. 把兩片葉子合一起，下部捏合成葉芽狀

4. 水開後把小葉芽放入並煮熟後撈入一個涼水盆中過水

5. 蝦仁切丁，用料酒鹽醃一下，雞湯或排骨湯燒開，最好是雞湯，我用了排骨湯，不夠清亮。湯燒開後放入蝦丁，煮熟後加鹽關火。準備好碗，把蝦丁撈出放碗底，撈出煮熟的葉芽放蝦丁上，澆入雞湯。開吃！

小貼士

如果想茶味濃些，煮湯時可把龍井茶葉放入茶葉包在湯裏一起煮，但注意不要放太多茶葉，太苦了影響口感，這個我的教訓。抹茶粉也可以換成青汁粉或斑蘭精，口感或顏色會不同，抹茶粉口感苦些，菠菜汁口感會好些，但茶香差。