味道超級鮮美的酒蒸蛤蜊，做法簡單，一學就會

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用料  

味道超級鮮美的酒蒸蛤蜊，做法簡單，一學就會的做法  

1. 準備好的蛤蜊放鹽水中泡至少半小時，吐乾淨泥沙。姜切絲，蒜切片，辣椒切片備用。
   

2. 鍋燒熱，等黃油融化後倒入姜蒜和辣椒炒香。
   

3. 繼續倒入吐好泥沙的蛤蜊，翻炒片刻。
   

4. 倒入白葡萄酒，淹沒一半蛤蜊即可，也可以換成日本清酒或者兌水白葡萄酒。
   

5. 中小火煮5分鐘，等蛤蜊都開口，湯汁變濃稠變白就ok了。
   

6. 裝入盤中撒上西芹碎或者香菜就可以開動啦，肉質很鮮美很嫩哦。

小貼士

覺得酒味太重的可以只用100毫升白葡萄酒➕水