咖哩蝦

用料  

咖哩蝦的做法  

1. 蝦剪去鬚子，抽出腸線，清洗乾淨

2. 準備調味料，酒，姜，咖哩，蔥

3. 鍋燒熱，鍋中倒少量的油，將蝦一一放入

4. 用中小火，慢慢將蝦煎至蝦殼有點酥酥的，這個時間有點長，要稍微有點耐心

5. 利用煎蝦的餘油，將姜爆香

6. 加入煎好的蝦，和咖哩，翻炒均勻

7. 趁鍋熱倒入料酒，水和鹽

8. 小火煮至入味後，大火收汁

9. 撒入蔥花後，起鍋

小貼士

1、這道蝦可以加入洋蔥，這樣香味更足。洋蔥可以和姜一起爆香
2、在煮入味後，可以再加入椰汁，這樣咖哩的香味混後着椰汁的香味，風味更濃