酸酸甜甜就是我~姜酸/酸姜
常言道“男人難過美人關,女人難過酸菜攤”,可想而知兩廣人有愛吃酸。作爲吃酸長大的人兒,當然要會做酸,特分享快手姜酸的做法給大家~
姜酸酸甜微辣、口感脆爽,有增進食慾、開胃健脾、促進消化、解毒殺菌和驅風散寒等功效。可以當零嘴,喝粥吃粉當小菜也是美味可口。
用料
子姜 | 500g |
鹽 | 適量 |
白醋 | 適量 |
糖精 | 適量 |
白糖 | 適量 |
酸酸甜甜就是我~姜酸/酸姜的做法
子姜刨皮沖洗乾淨
子姜切薄片(可用刨片器,方便),放鹽醃到薑片軟(一般十幾分鍾到半個小時),用手把姜水擠出來,再過淨水沖洗擠乾淨。
倒白醋加幾顆糖精融化(白醋的以能沒過薑片爲準),根據個人口味適當再加點白糖。最後把處理好的薑片放到調製好的白醋裏醃製半小時即可食用。(我往往是剛放進去醃製就控制不住開始偷吃)
小貼士
1、醃酸用糖精是關鍵,比光用白糖的要好吃好多。
2、薑片也可以換成木瓜、黃瓜等可醃製的瓜果。