簡單又快捷的烤雞（免醃製）

對烤制類的美食總是抵擋不住誘惑，特別是烤雞。但是看過很多廚友分享的方子，很多都需要醃製啊，還有調味料也不少，想到這些繁瑣的工序就遲遲沒有動手，最近在外網看到一個美國老師分享的這款免醃製的方子，猛猛做起來，味道還不錯。抽時間記錄下來並分享給大家。做的過程大家有什麼好的建議歡迎提出來，PO主也是處於學習階段，希望可以跟大家一起學習，創造出更多的美味分享給家人。

用料  

簡單又快捷的烤雞（免醃製）的做法  

1. @烤雞要好吃，雞肉選擇很重要。現在市場很多都是賣那種冷凍雞，這樣的雞肉很容易有雞腥味，而且肉質有點柴。
   @建議購買現殺的嫩雞，三黃雞的肉質還可以，我買三黃雞比較多。當然有更好的可以推薦一下哦，嘻嘻~
   @整雞去除雞爪和頭部，洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

2. 這款烤雞的香料，調味料用得很少，也是我喜歡的原因之一。
   迷迭香，牛至葉，蒜頭，檸檬，黃油。
   如果家裏有其他西餐的香料，都可以用。香料的主要用處就是去腥提香的作用。
   牛至葉的話看原方的時候不知道是什麼，逛進口超市時剛好看到才知道也是香料的一種，跟迷迭香一樣都是去腥提香作用。

3. 將軟化的黃油，蒜泥，迷迭香，牛至葉，鹽，黑胡椒攪拌均勻。

4. 原方中有加一種叫old bay seasoning的海鮮調味粉。聽說一開啟就聞到spice mix的味道，就會想到鮮甜蝦蟹的味道。
   PO主不瞭解這款調味料，有了解的親可以幫忙普及一下。

5. 將軟化的黃油，蒜泥，迷迭香，牛至葉，鹽，黑胡椒攪拌均勻。

6. 將雞肉內外均勻地抹上黃油醬
   有一點要注意，天冷時，雞肉表面比較冷，黃油醬不容易抹上去。
   可以將黃油醬隔水充分軟化或是將拌好的黃醬加熱炒香後淋到雞上。後者可以把蒜泥味逼出來，蒜香味更足。

7. 原方這款烤雞是沒有土豆的，PO主加上了土豆。你們也可以加上自己喜歡的胡蘿蔔啊，彩椒聖女果之類的。
   
   土豆+抹完雞肉後剩下的黃油醬，稍微煎至焦黃。

8. 擺放在烤盤

9. 放上雞肉，再擺放上新鮮的香草。

10. 大概烤40-60分鐘，具體看自己的烤箱溫度和雞的大小。過程可以用筷子或者快子戳一下，看是否熟。
    烤好的雞肉趁熱擠上檸檬汁

11. 香噴噴的烤雞，搞定。
    最喜歡的就是用手盡情地掰着吃。

12. 搭配墨西哥餅吃也是一種不一樣的享受。

小貼士

如果雞太大的話可以從背部切開，這樣烤會快點。