蛋包飯炒飯

其實重點在炒飯上，蛋包飯的菜譜已經夠多了不是麼。。。飯要怎麼炒纔好吃又營養均衡，最重要的是冰箱裏有神馬食材都可以加進去不是麼>< 很多人覺得炒飯裏放牛奶蘋果好奇怪，菠蘿炒飯多好吃是不是蘋果憑什麼！！步驟圖忘了拍下次再做的時候補上。

用料  

蛋包飯炒飯的做法  

1. 西紅柿最好去皮切丁，彩椒蘋果白蘑菇蝦仁切丁，西蘭花去梗切小朵，兩個雞蛋打散倒入隔夜飯和米飯拌勻。

2. 入油大火燒熱，拌好雞蛋的隔夜飯倒入，這樣纔是蛋炒飯飯要粒粒分開還要沾蛋^^勤翻一點注意不要糊鍋

3. 翻炒幾下至蛋熟變色，放入西紅柿蘑菇彩椒蘋果蝦仁丁和西蘭花，到少量牛奶。

4. 加番茄醬給米飯上色，繼續炒熟蔬菜；翻炒過程中隨時加入少量牛奶以防糊鍋。

5. 加適量鹽，擠入檸檬汁，繼續炒到味道均勻。關火備用。

6. 平底鍋大火燒熱，如果是不粘鍋完全不需要倒油，一顆雞蛋打散，鍋燒到8-9分熱的時候倒入蛋液晃動平底鍋讓蛋液鋪滿鍋底。

7. 蛋餅八分熟關火，加入炒好的米飯包裹起蛋餅，剩餘的米飯一起裝盤。

小貼士

牛奶的作用一方面是防止糊鍋，另一方面也可以增加炒飯的香味；檸檬去腥去膩，最搭小清新炒飯，不過不喜歡酸的可以不加。