香香辣辣黃燜雞「吃三碗飯不嫌多！」

用料  

香香辣辣黃燜雞「吃三碗飯不嫌多！」的做法  

1. 食材處理：
   冷凍的雞腿泡鹽水解凍；
   香菇豆腐泡洗淨切小；
   青紅椒切小，幹辣椒中間切一刀，小蔥蔥綠切段，蔥綠切碎，薑切片，大蒜拍碎。

2. 如果是冷凍的雞腿，解凍後還需要焯一遍水去血沫：
   雞腿冷水下鍋，放幾片姜和1勺料酒，煮開後雞腿撈出。

3. 中小火放白糖/冰糖，慢慢熬出糖色。

4. 放入雞腿塊翻炒（這裏把前面的雞腿切小了，顯得多一點(๑•́ωก̀๑)）。

5. 肉上色後，放入蔥段和姜蒜、幹辣椒，翻炒30秒左右。

6. 加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽，翻炒上色均勻。

7. 倒入開水與雞肉齊平，再放入切好的豆泡和香菇，蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘。
   （豆泡也可以後面再放，我們比較喜歡吃軟爛入味的所以一早就放了）

8. 20分鐘後，揭開鍋蓋，放入青紅椒翻攪幾下，再蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，然後就能起鍋盛出啦~

9. 裝盤，灑蔥花，入味又多汁，好吃！