春節必備的簡單快手家常菜爆炒魷魚：10分鐘就能搞定

最近沒什麼胃口，想做點辣菜來增強食慾，正好前段時間買的魷魚沒吃，今天加了點蒜薹和少量的小米辣做個年夜飯春節必備的簡單快手菜~爆炒魷魚。

用料  

春節必備的簡單快手家常菜爆炒魷魚：10分鐘就能搞定的做法  

1. 所有食材都準備好，買回來的魷魚須清洗乾淨用刀刮幾道倒入盤中備用。所有食材都準備好，買回來的魷魚須清洗乾淨用刀刮幾道倒入盤中備用。

2. 蔥姜分別洗淨切蔥段和薑片放入切好的魷魚盤中倒入1匙蠔油，1匙料酒和適量胡椒粉用手抓勻醃製10分鐘。

3. 蒜薹摘乾淨放入盆中盆中倒入適量水和適量鹽浸泡15~20分鐘夠清洗乾淨用刀切成段備用。

4. 另取一塊蔥，和去皮的蒜小米辣洗淨切成蔥末，蒜丁和辣椒末。
   
   

5. 鍋內倒入適量水煮開後倒入醃好的魷魚須再次把水煮開撈出瀝乾水裝盤備用。

6. 另起一個鍋，鍋內倒入適量油燒熱倒入適量的花椒炒出香味後倒入切好的蔥末，蒜丁和小米辣爆出香味。

7. 倒入焯好的魷魚大火翻炒均勻後倒入半匙老抽，半匙生抽，半匙蠔油，1匙食用鹽和適量的白糖翻炒魷魚炒幹。

8. 倒入切好的蒜薹，炒至蒜薹斷生關火盛出即可。

小貼士

1：不喜歡辣的可以少放辣椒或者不放辣。


2：魷魚炒好纔好吃。


3：家裏沒有蒜薹的可以用韭菜代替。