最天然的西瓜刨冰(低糖版)

最近朋友跟我說超市裏賣的西瓜很甜，我很興奮地去買了一個。平常真的很少吃西瓜，一是因爲糖分比較高，吃多了容易胖，二是平常英國的西瓜真的很不好吃。所以一想到一年只有這時候能吃到甜的西瓜就趕緊去買了，而且不吃西瓜的夏天感覺就不是夏天。

之前我寫過幾個用水果做的夏天甜點，像是隻用一種材料就能完成的香蕉雪糕，還有菠蘿冰。而對於西瓜這種超甜和多水分的水果，我喜歡拿來做刨冰。

我說的刨冰不是鋪滿色素糖漿的那種啊，是來自意大利的甜點Granita。做granita非常簡單，不需要另買刨冰機或者雪糕機，小白都能一次成功。

用料  

最天然的西瓜刨冰(低糖版)的做法  

1. 西瓜去皮，切成大塊備用。

2. 西瓜肉放進攪拌機中打成果汁，直至看不到有大塊西瓜肉。

3. 果汁過篩把籽和多餘的纖維隔走。

4. 把西瓜汁倒進容器中，放進冷凍1-2個小時。

5. 等表面成冰後用叉子刮成冰碎，再放回冷凍，每小時拿出來刮一次，直至全部冰被刮成碎冰。

6. 西瓜刨冰做好後，可以放點自己喜歡的水果裝飾。其實我覺得這次做的刨冰不用糖漿也非常好吃，而且更天然更健康。但一定要用夠甜的西瓜。

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小貼士

▼關於食材▼

重量指的是去皮後的淨重。其實傳統granita的做法有兩個食材，一個是水果汁，另一個是糖漿。可是我想盡量不加水果天然果糖以外的糖分，所以專門挑很甜的水果，就不用糖漿了。

除了西瓜，草莓，雪梨，石榴等水份多的水果都適合做果汁granita。但如果是用橙汁，檸檬汁和百香果的話酸度比較高，就要加糖漿。糖可以用更天然有營養的楓糖漿，或者自己用水融化白糖做基礎糖漿(按1:1的白糖對水比例)，更便宜。