想燒麻婆豆腐,可是家裏沒有肉了,就做了這道簡單沒有肉的。夏天吃起來不油膩,很贊。兒子一直在說好吃,很下飯哦!可惜做的時候沒有拍圖。做出來覺得又好吃又好做,所以分享出來~
用料
豆腐 | 2塊 |
蔥、姜、蒜 | |
豆瓣醬(郫縣豆瓣) | |
花椒、幹辣椒 | |
胡椒粉 | |
白糖、生抽 | |
澱粉 | |
麻婆豆腐(無肉簡單版)的做法
開火熱鍋,加入油
加入花椒和幹辣椒炒香
加入切好的蔥薑蒜翻炒
加入豆瓣醬幾勺(自己根據食材的量加豆瓣醬)大約三四勺,把鍋裏的顏色調紅。
加入白糖翻炒兩下
嫩豆腐在手裏切塊放入鍋中。
鍋里加少許水輕輕調整一下豆腐,別翻炒的太厲害,不然豆腐會碎。根據實際情況加少許鹽,如果豆瓣醬夠鹹可以不加鹽。
倒入調好澱粉的水(約小米飯碗三分之一)
很快收汁,翻一下豆腐。加入少許生抽調鮮。
撒上蔥花出鍋