🌿🌿爽口涼拌變蛋豆腐

老外口中的thousands years egg，哈哈，我很喜歡吃，切成小塊跟內酯豆腐一起涼拌，就是一道快手又好吃的小菜了~

用料  

🌿🌿爽口涼拌變蛋豆腐的做法  

1. 內酯豆腐買來後拆封，提前倒扣在盤子裏，把多餘的水份漏出來後倒掉。

2. 不知道別人搞的整整齊齊的是怎麼弄的，我試了好多次，都沒有那麼完整的，桑心，算了，反正吃的時候都要弄碎。
   
   有的菜譜會把豆腐先焯水，我都是直接就拌了，內酯豆腐沒啥豆腥味，直接用就行，大多數飯店都是這樣直接用。

3. 線椒和小米辣各一根，先用刀拍散，像拍黃瓜那樣，然後切碎，這樣更有味。

4. 調料表中所有的配料調在一起，我覺得鹹度足夠了，沒再放鹽，我口味算重的了，所以一般不需要再加鹽。

5. 變蛋切瓣，擺好。

6. 料汁均勻的澆上去即可。

小貼士

把炸熟的花生米拍碎，用來拌涼菜真是太讚了，吃一口滿口生香！

喜歡吃蒜的朋友還可以加上蒜末~