屬於煮菜的“蒜蓉菜心”

媳婦忽然想吃，邊研究邊做🍯🥗🥙

用料  

屬於煮菜的“蒜蓉菜心”的做法  

1. 洗菜：要用食用鹼或者小蘇打，洗菜用食鹽效果不好，多數時候無法去除農藥和污垢。🧐

2. 醬汁：根據口味，耗油：低鹽生抽：白糖：澱粉：水，建議是2：1：1：1：6（勺），攪拌均勻哦～🙂

3. 焯水：一大鍋水，燒開，加食用鹽兩勺，加兩到三勺油。油稍微有點飛濺即可下菜🙂

4. 菜心保熟：一分鐘到一分半種，菜心焯水就熟了。而且有鹹味有光澤。🥗

5. 蒜末爆香：熱鍋涼油，中火慢慢爆香🥣

6. 醬汁煮沸：大火，爆香蒜末加入先前醬汁，至粘稠即可。（其實就是水份蒸發過程）

7. 最後一步嘛，可以澆上醬汁，也可以醬汁盛在碗裏，根據口味、濃度。把菜心沾着吃。🍨🥂下飯～

小貼士

蒜：建議新老結合，純新蒜口味辣切醬汁不鬆軟。
食鹽：加在水油混合物中，不要跟白糖混在一起調和醬汁。
焯水的鍋最好跟爆香蒜末的是同一口鍋，味道統一哦٩(๑^o^๑)۶