無火煮魚

做法十分簡單，但是味道非常好吃!!!
之前在網上找過發現沒有這個菜譜，於是自己就想寫一個，讓男票收藏起來以後學着做嘻嘻=￣ω￣=

用料  

無火煮魚的做法  

1. 煮一鍋開水，煮的過程中將魚洗淨，在魚身上兩面都均勻地斜着劃幾刀，以便更好入味。然後切3-4個大薑片，鋪在魚肚子裏。

2. 水燒開後，關火(一定要關火，不然不叫無火煮魚了😂)。把放好薑片的魚放到鍋裏，蓋上鍋蓋燜8分鐘。保證魚90%在水面下。

3. 燜的時候準備醬料和蔥薑絲。
   
   蔥薑絲：薑絲切很多，鋪滿盤底。
   蔥絲（大蔥）少量，鋪盤底。
   
   醬料：（如果醬料來不及做完就到8分鐘了，就把魚撈出來，不要一直放鍋裏燜）
   蒜蓉一大堆、小米椒幾個切圈、大蔥適量並切末。放油，熱後爆香蒜蓉和大蔥末，然後加小米椒炒香，然後加入比較多的生抽和蒸魚豉油（要保證有足夠醬汁可以淋），加白砂糖（必需）、蠔油、鹽，都是適量。一定要用最小的火，這樣不會糊鍋，而且可以邊做邊試味道。到不鹹不淡（或者略偏鹹）時就可以了。

4. 八分鐘時間到，把魚撈出（撈出來的時候儘量把魚肚子裏的水倒掉），放到鋪好蔥薑絲的盤子裏。把醬汁均勻地淋上去。撒點蔥花。搞定~

小貼士

1.要買新鮮鱸魚
2.最好用鍋蓋密封性比較好的鍋來燜