15分鐘韓式年糕

食材雖簡單，但味道濃郁、鮮美，比我在韓國吃的要好吃多了。
以後看韓劇裏炒年糕再留口水，就有辦法解決了。
因爲食材都很好處理，只要操作順序統籌好，15分鐘，美味的韓式年糕就可以吃上啦。
喜歡吃酸甜口感的，多一點番茄醬；喜歡是鹹辣口感的，可以把韓式辣醬增加半勺。

用料  

15分鐘韓式年糕的做法  

1. 準備
   ~去蝦線，把蝦仁剝出，蝦頭留着；
   ~蘆筍切掉尾部老硬的部分後，切段
   ~新鮮香菇切丁
   ~年糕沖洗乾淨

2. 焯水
   ~一鍋水加少量鹽，待水開後，加入蘆筍段，燒開，關火，燜1-2分鐘。撈出，浸入冷水中。這樣處理，蘆筍顏色鮮亮，口感脆。
   ~把焯蘆筍的水再次煮開，放入年糕，燒開，關火，燜1-2分鐘。撈出，浸入冷水。這樣處理後的年糕基本熟了，但又不會粘在一起。

3. 烹飪
   ~鍋內加少許油，加入蝦頭，煸炒出蝦油。蝦油質量，取決於蝦頭裏蝦黃的含量哦。

4. 烹飪
   ~蝦油炒制好後，加入新鮮香菇丁翻炒片刻；
   ~加入番茄醬、韓式辣椒醬、5克糖、開水1碗，煮開；
   ~加入年糕、蝦仁翻炒至蝦仁熟；
   ~最後加入蘆筍，拌勻。
   開動吧。

5. 說說剔蝦線
   ~我喜歡用牙籤
   ~在標註爲序號3的地方，把牙籤扎進去，很容易就把前後的蝦線給挑出來啦。