![開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖]( "開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖")
最近最低溫度自嗨零下，就想吃點暖和的，剛好今天回家碰上生鮮店裏的鱸魚還算鮮活，買一條回來打打牙祭，做一道剁椒鱸魚，開胃又暖和，步驟也簡單省事。
用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 剁椒 | 小半碗 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 花椒油 | 一勺 |
| 金針菇 | 1小把 |
| 小蔥 | 2根 |
| 大蔥蔥白 | 小半根 |
| 胡蘿蔔 | 小半根 |
| 胡椒粉 | 小半勺 |
開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法
食材洗淨備好，鱸魚回來仔細再清理一遍，沒去幹淨的魚鱗和內臟等弄乾淨
![開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第2張]( "開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第2張")
鱸魚從魚肚子向魚背方向橫切幾刀，放進盆裏，加入大蔥和薑絲，調料和一半的剁椒，拌勻醃製15分鐘
![開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第3張]( "開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第3張")
醃製中間多翻動幾次，保證魚肚子裏也照顧到
![開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第4張]( "開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第4張")
準備湯盆，裏面撒上蒜瓣
![開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第5張]( "開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第5張")
再均勻鋪上金針菇，胡蘿蔔絲，最後放上醃製好的魚，將剩餘的剁椒淋在魚身上，倒上花椒油，上鍋蒸35分鐘，水開後轉小火
![開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第6張]( "開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第6張")
鱸魚刺少，柔嫩，剁椒鮮辣爽口，大快朵頤，同時也不怕吃着急了被小刺卡着，趕緊試試吧
![開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第7張]( "開胃暖和🐟剁椒鱸魚的做法步驟圖 第7張")
