7分鐘百搭小餐包麪糰兒

格瑞美廚一體機食譜~
       只要7分鐘就能打好的麪糰兒，神器出場，一切OK💪💪

用料  

7分鐘百搭小餐包麪糰兒的做法  

1. 配方中除黃油外，全部放入格瑞美廚主杯中，杯子提前裝上攪拌刀，因爲夏天氣溫高，所以用了冰牛奶和冷藏雞蛋，冷藏黃油來更好的控制面溫

2. 先1檔慢打1分鐘，混合所有材料，然後4檔2分鐘
   

3. 這個狀態，已經能拉出粗膜就可以加入冷藏黃油了

4. 設定2檔1分鐘讓黃油被面團兒完全吸收，再4檔3分鐘，結束以後檢查麪糰兒狀態

5. 因爲這個配方含液體量比較大，所以很快就能出手套膜，其實小餐包打到擴展階段就可以了，格瑞美廚一體機相當的給力，7分鐘已經出手套膜啦！哈哈哈。。。麪糰溫度控制在26°-28°。

6. 麪糰兒進行基礎發酵，室溫27°-28°發至2-2.5倍大時進行分割滾圓，鬆弛。這個百搭面團兒可以變化各種造型，包入各種餡料，做出不同口味的小麪包，等着你們來交作業哦！

7. 我今天用這個麪糰兒做了紅豆沙小麪包，豆沙是上次用格瑞美廚一體機炒的✌✌你們還在大汗淋漓，累斷胳膊炒餡兒揉麪嗎🤭🤭

8. 快來試試它吧，省時省力的神器！

小貼士

1.配方中的牛奶可以預留10-15克，因爲麪粉的吸水量不同，看麪糰兒狀態增減
2.夏天氣溫高，一定要控制好麪糰溫度，主杯也可以先加入除黃油，酵母外的所有材料一起放冷藏室1小時後再按步驟操作
不用手炒的紅豆沙連結在下面