百搭小胖子---中種小餐包

這個小餐包真的好好吃，不管是直接吃還是搭配各種小吃一起，還是作爲漢堡胚，都是不錯的選擇！每一個麪包上色都很均勻完美呢，看到這麪包胃都在抗議了呢！COUSS E3 精準控溫+M型發熱管，讓食物烘烤更出色，烤色更均勻，輕鬆享受烘焙!

用料  

百搭小胖子---中種小餐包的做法  

1. 全部的中種材料揉成沒有乾粉的麪糰，混合即可，不需要過度揉勻，揉好的麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏17小時左右，一般時間不好算的話可以放置一個晚上。

2. 發酵好的麪糰取出撕成小塊，和主麪糰裏除了黃油以外的所有材料揉至光滑有光澤，然後加入黃油繼續揉至擴展階段，當然揉到完全階段也是可以做出很吃的麪包的。

3. 揉好的麪糰再次放入盆中，蓋上保鮮膜或者一張乾淨的溼毛巾，溫室發酵至2-2.5倍；

4. 檢查的時候可以用手指沾點乾麪粉，在麪糰中間戳一個小洞，不回縮不下塌即可；

5. 發酵好的麪糰取出排氣，分成16份，然後滾圓，等距離放入烤盤中，麪糰之間保留空位讓麪糰發酵膨脹；

6. 選擇COUSS E3烤箱發酵功能，放入烤盤，裏面放入一碗熱水，製作溼度較大的溫暖空間，發酵好的麪糰取出麪包表面刷上蛋液；

7. 撒上芝麻；

8. COUSS E3烤箱，選擇上下火180度，預熱好提示後放入烤制15分鐘左右即可，中途若麪包已經上色，可以鋪蓋一張錫紙！

9. 烤好的麪包取出放涼後密封儲存。

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