隨便吃點，麻辣拌，火鍋剩菜處理，雜七雜八菜

用料  

隨便吃點，麻辣拌，火鍋剩菜處理，雜七雜八菜的做法  

1. 吃完火鍋，剩下的菜放到冰箱裏忘了，有點兒發蔫兒，發黃了。每樣又不多，炒菜又不夠，怎麼辦？來個大雜燴，隨便吧。

2. 都尋一下冰箱裏自己想吃的，剩下不多的食材。可以有青菜，豆製品，海帶。丸子，蟹肉棒，雞柳，午餐肉。各種肉卷，反正就是以冰箱裏能吃的麪筋，豆皮，豆泡什麼都可以。有什麼做什麼。要是去超市買，就自己想吃什麼買什麼。土豆呀，地瓜呀，藕呀，菜花呀。金針菇呀，香菇呀。
   你要是餓，可以加個方便麪。
   這頓飯我因爲又做了糖醋排骨，所以沒有放任何肉。

3. 他所有的材料洗乾淨大的，切成小一點的，喜歡吃大的就不要切。

4. 按照食材熟的順序開始煮。不容易熟的先煮，比如丸子呀。然後是豆製品，土豆呀，地瓜呀。最後是青菜。如果你有溝通，可以用高湯煮，如果你沒有，可以用清水，如果你覺得清水沒有味道，手邊有什麼方便麪調料可以放一袋兒。如果都沒有，你可以放點兒醬油，放點兒鹽，放點兒十三香。
   如果你覺得煮的把這個材料的養分破壞了，你可以家裏有蒸鍋的話，你可以用蒸的。分兩層，容易熟的後放。下面蒸一會兒，再放青菜。

5. 煮菜的時候切點兒家裏有的蒜苗，香菜。大蒜啥的調味的。除了大蒜以外，不強求。有啥整點啥。

6. 煮熟的菜撈出來。因爲我懶得撈，所以拿了一個蒸簾，一股腦倒進去了。然後拿個鏟子按一按，把水擠出去。放到大碗裏，放上蒜。

7. 鍋裏燒油。花椒愛吃的多放點兒，不愛吃的少放點兒。不吃了不要放，把油燒開就行。什麼油都行，家裏有什麼油，放什麼油，實在沒有油，這一步也可以省略。在拌的時候加點兒香油。要是想要也沒有也就那麼滴吧，沒啥的。

8. 如果你油燒的慢，你可以這個時候放上調料，每種調料放上點兒，根據你自己的口味可加可減，愛吃醋的多放點兒醋，口味重的多放點兒醬油和鹽。

9. 油燒開了，趁熱潑到蒜上。加好所有的調料

10. 愛吃芝麻的可以加點兒芝麻和芝麻醬，反正家裏有什麼調料，你想往裏放的都可以放，自己能吃就行。比我愛吃芥末的還可以放點兒芥末。家裏有小孩兒沒有放辣椒，有什麼有的可以放點辣椒油或者老乾媽。或者其他什麼牛肉醬，拌飯醬都可以。

11. 攪拌均勻。開吃。
    

小貼士

這個菜吧，就是個隨便。家裏人多可以多放幾樣東西，家裏人少的時候一定不要放太多，不然吃不完。如果自己特別想吃，可以去買幾樣愛吃的食材，如果只是臨時拼湊一下，家裏有啥就用啥，不要強求。也沒有什麼廚藝的要求，只要會燒開水，就會做這個東西。反正往裏放，攪拌就行了。